Kommentare zur Antwort
Geschrieben von admin 06 Januar , 2009
| Fragenbewertung: | 5.0 |
Je nachdem wie Du den Tee zubereitest wirkt er anregend oder weniger anregend.
Wichtig ist erst einmal die richtige Wassertemperatur: Grüner Tee sollte mit 70 bis 80 Grad heißem Wasser übergossen werden und schwarzer Tee mit fast kochendem Wasser von 90 bis 100 Grad.
Das Koffeein löst sich schneller als die anderen Stoffe im Tee (Gerbstoffe und Polyphenole). Lässt man den Aufguss kurz ziehen, erhält man einen anregenden Tee, der recht viel Koffeein enthält. Wenn man ihn länger ziehen lässt lösen sich auch die Polyphenole und Gerbstoffe.
Zusammen mit den Gerbstoffen wird das Koffein wiederum im Körper erst mit Verzögerung und in kleineren Mengen abgegeben. Daher wirkt Tee, der länger gezogen hat, nicht unbedingt beruhigend, aber auch nicht anregend.
Viele Teesorten werden allerdings durch die Gerbstoffe bei längerem Ziehen bitter!
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