Kommentare zur Antwort
Geschrieben von admin 06 Januar , 2009
| Fragenbewertung: | 4.0 |
Diese Frage kann man gar nicht so leicht beantworten. Denn es kommt wohl immer auf Tee selber an.
Die Ziehzeit, also die Zeit, die die Teeblätter im Wasser bleiben, lässt sich nicht einheitlich angeben und liegt in einem Bereich zwischen 20 Sekunden und 5 Minuten.
Die alte Regel sagt, dass bis zu drei Minuten anregend wirkt und er ab fünf Minuten beruhigt. Das ist allerdings nicht ganz richtig. Es ist so, dass sich in den ersten zwei bis drei Minuten vor allem das Koffein löst. Das ist dann der anregende Effekt. Die im Teeblatt enthaltenen Tannine lösen sich allerdings langsamer im Wasser. Sie wandeln dabei das Koffein in eine wasserunlösliche Form um. Je länger der Tee zieht, um so geringer wird der Anteil an physiologisch „nutzbarem“ Koffein.
Der 5-Minuten-Tee wirkt also nicht beruhigend, sondern lediglich nicht so anregend wie der, der drei Minuten gezogen hat.
Meine Regel für den perfekten Tee ist folgende: Nimm eine Glaskanne und losen Tee. Gib den Tee hinein und gieße ihn mit sprudelndem, kochenden Wasser auf. Du wirst sehen, dass einige Blötter am Boden am Boden bleiben und einige aufsteigen. Nach einiger Zeit beginnen die oberen Blätter zu sinken und die unteren aufzusteigen. Jetzt kannst Du den Tee in die Tasse geben.
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